Saturday, September 22, 2012

上海月饼


中秋节将至,想要尝试的月饼有很多,但无奈有心却无力。。。 时间总是不够用,做工回到家已经傍晚时分,赶着烘焙也只能完成简易的小蛋糕。如果去母亲大人家吃完饭再做,就必需做到三更半夜。周末还得去教小提琴和上小提琴课,我想我是劳碌命吧!

想过要放弃教琴,尤其是有些学生没达到预期水准,或有些父母以为孩子们一星期上半小时课,平时不用练习也能拉出悦耳动听的曲子的时候。

我有一个友族学生,来自Nilai,二年级,读华校,能说一口流利的华语。每个周末,他的父母会载孩子们来芙蓉补习,上柔道课,网球课,音乐课。。。每回来上我的课都穿着还没换下的柔道裤,满身汗,还有点喘的情况下上课。上没10分钟就嚷:老师,我的手很累、老师,我的手受伤了,很痛、老师,我很冷、老师。。。。!我看着他,觉得无奈,但也只能继续教。向他的母亲提起他要学的真是太多了,造成他无法专心,他的母亲做出不认同的表情,还说他孩子在家有多么relax懒散。。。我想,那应该是你们家教问题吧! 我,已无语。


Malaysia Day 假期,乐得有时间烘焙,做了我心中第二名的月饼 -- 上海月饼。大家忙着做上海芝士月饼时,我却只做传统式的,连做了两年,只因母亲大人不爱芝士,而我又没时间做别的口味。

月饼未冷就切开,切得乱七八糟。。。

食谱取自Kitchen 70's 和QiQi 的上海月饼

材料:
饼皮:
A.
180g 面粉
1tbsp 蛋黄粉
1/2tsp 发粉

B.
1粒 鸡蛋
60g 糖粉
30g 牛油
60g 白油
1/8tsp vanilla 香精

馅料:
班兰莲蓉
咖啡莲蓉
咸蛋黄 (如要包入咸蛋黄,先将它放入烤箱150度C烤10分钟或蒸熟)

做法:
1. 把材料(B)混匀,然后慢慢加入(A)搅拌均匀。
2. 揉成面团,放置10-15分钟备用。(不要揉太久,以免起筋)
3. 包馅料, 搓成球形。(馅料120g,皮65g)
4. 刷上蛋黄汁,用黑芝麻/南瓜子做装饰。
5. 放入已预热的烤箱,190度25-30分钟。


6 comments:

  1. 凌晨1点,我家烤箱刚烤好红爆的芝士月饼。
    而这款较传统的上海月饼,我也不会放过。
    等下个星期再做,嘻嘻~

    ReplyDelete
  2. 这么夜了还让邻居嗅到你家的月饼香,肚子不打鼓才怪~;)

    ReplyDelete
  3. 哦,原来要等到冷却才能切哦?
    难怪我切到碎到完,结果孩子的爸问我,这pat是什么东西???哈哈~

    ReplyDelete
  4. I just started making traditional mooncake yesterday..I like to make but my family seem not fancy to eat so most of it all given away , hehehe ,.

    ReplyDelete
  5. 现在的父母真的是无语

    ReplyDelete
  6. spdong:
    通常我待它冷后才切,会比较整齐的。

    Sonia:
    Give me some... please~

    鲸鱼:
    是咯,只是一味的砸钱给孩子学这学那,也不管他们喜不喜欢。

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...