Tuesday, May 29, 2012

蓝莓满分


一向来觉得满分很容易做,不需(也不能)搅拌太久,干的材料和湿的材料拌匀,放入纸模,烤好后就有热腾腾的满分吃了。我喜欢早上早起烘满分,烘得满室飘香,然后和小铭吃着新鲜的满分配上一杯香浓的咖啡。。。

老早想做蓝莓满分,但还未找到一个能推动我赶走睡虫、早早起来动工的食谱。一天,翻了翻旧的Women Weekly, 发现了蓝莓满分,顿时食欲大开,赶紧叫小铭买了蓝莓,第二早就动工了。
食谱的主人:Gwyneth Paltrow 她说这是她从小吃到大的满分,光看到这点,我就想试试看了。
里头有一个步骤是撒糖在面糊的表面,食谱没解释什么作用,我猜是要让满分表皮香脆,可是,我烤好的满分并没有脆皮啊~
过了几天,看了TLC Donna Hay 的节目, 刚好她也做蓝莓满分,也撒糖在表面,说是让表皮香脆。只是,我撒的太少,Donna Hay 豪气地撒了许多。


这个满分挺柔软,不像一般扎实的满分。我用新鲜蓝莓加了些冷冻黑加仑子(这黑加仑子有点带酸),满分酸酸甜甜的,很清新开胃。上面的照片是趁热时拍的,下面的照片则是冷后拍的。


材料:(可做12粒满分)

125g 奶油(隔水或微波煮溶,放凉)
125ml 牛奶
2 颗 Jumbo size 鸡蛋
225g 中筋面粉
175g + 1tsp 细糖 (我用160g,只减了少许,觉得刚好。不减应该也不会太甜)
2tsp 发粉
1/2tsp 盐
300g 新鲜蓝莓

做法:
1. 将纸杯排入满分模, 预热烤箱190度C。
2. 搅拌盆里,将融化奶油,牛奶和鸡蛋搅匀。
3. 用另一个碗,将面粉,发粉,糖和盐拌匀。
4. 把湿料2.加入干料3.,用刮刀拌匀,不要拌太久,也不用搅至滑。如果搅拌太久,烤好的满分不会松软。
5. 加入蓝莓拌一拌,舀入纸杯 ,8-9分满。用1tsp的细糖,均匀撒在每个纸杯的面糊上。
6. 送入烤箱烤25-30分钟或至熟。

2 comments:

  1. 我看上了你第一张照片所放的那片布。
    很有feel哦!

    紫的很高雅。
    水~

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  2. 不好意思,迟回复了。
    那块布是在做成桌布后剩下的,还未想到要用在哪里,就用来拍照。我蛮喜欢这类型的布料,谢谢你的赏识哦~:)

    我也很喜欢这个紫,紫色是我喜爱的颜色之一。。。

    ReplyDelete

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