Friday, June 21, 2013

全麦松饼

最近发现我和小铭的互动起了变化,变的是我不是他。
以前和他逛街时,都是大方和他牵着手走,不知从何时开始,我却不好意思和他牵手了。往往都是他先牵着我的手,我却松开。。。
以往用餐时,会顺便将食物送到他口里让他尝试,或将吃不完的食物往他嘴里塞。现在打死我也不这样做,都会叫他:自己吃啦!
这样的变化意味着什么?老夫老妻了吗?还是思想成熟了?还是。。。这种变化不知是好还是坏,心里有少许不安,但却又不想回到昔日般的互动。


之前说过,我不是松饼的爱好者,但是为了让早餐更富有变化,我不死心地努力寻找我喜欢的松饼。在书局看到了专制作松饼的食谱,赶紧把它抱回家。看着看着,是越看越喜欢。挑了一个来做,哇,口感超好,是我的菜哩!这个松饼本身味道较淡,淡淡的麦粉和芝士香,口感松软像蛋糕。家里没有培根,用了火腿配着吃,觉得还是用培根比较搭。煎个荷包蛋,用半熟的蛋黄醮着松饼吃,美味加分。个人认为撒上芝士粉,或配枫糖浆和果酱之类的也应该好吃。
据说材料店卖的全麦面粉,通常是麦皮加面粉,不是真的全麦。我就去有机店买了包全麦面粉,不知它有多纯正,没看到大大片的麦皮,加上店家告诉我是无漂白的,就买来试一试,有觉得比较香,口感细腻不粗糙。


食谱取自早午餐&点心都好满足的美味松饼

材料:(13cmX5片)

(A)
2/3杯 低筋面粉
1/3杯 全麦面粉 (有机店买的比较好,看不见大大片麦皮的那种)
1tsp 发粉
1/4tsp 苏打粉

其它:
1颗 鸡蛋 (蛋黄蛋白分开)
2tbsp 原味优格
3/4-1杯 (150-200ml)牛奶 (我用200ml)
1+1/2tbsp 沙拉油
1+1/2tbsp 帕玛森芝士

配菜:
鸡蛋
培根

做法:
1. 将(A)筛入调理碗内,慢慢加入牛奶,用打蛋器搅匀。加入优格、沙拉油、帕玛森芝士和蛋黄,搅匀。(别过渡搅拌)
2. 将蛋白打发,打出挺立的蛋白霜,加入1,轻轻拌匀。
3. 热不沾平底锅,抹上少许沙拉油,转小火,用汤匙舀入适量的面糊,弄成圆形片状,煎至表面干约两分钟,翻面再煎1分钟。(我觉得不用煎每一片前都抹油,或完全不抹油,松饼会煎得比较漂亮)
4. 培根放入热锅,煎脆。
5. 煎荷包蛋,和3、4一起盛盘。
 

10 comments:

  1. 虽然不再牵手,喂食,可是却搅尽脑汁一心做出营养的早餐啊! 不要怀疑自己,其实有增无减,是素质提升了耶!

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    1. Aunty Young,
      但愿如此,有时会对一些事情的改变而感到一丝丝的不解和不安。
      常常绞尽脑汁准备不一样的早餐是因为我自己喜欢新鲜感哦,嘻嘻!

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  2. 哦!好健康哦。怎样?最近还好吗?好想念你哦。

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    1. Joceline,
      我还好,只是身心疲惫,太忙了...
      我也好想你们,所以无伦多忙也来更新一下。

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  3. 还没过12点,现在order营养早餐一份。
    应该还来得及吧?嘻嘻~

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    1. Qiqi,
      过了早餐时间也没问题,可以当点心。:)

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  4. 隐形人,

    喜欢就试试看吧!

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  5. a very healthy wholemeal pancake!

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  6. Sonia,
    Yeap, especially love the fluffy texture;)

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