Thursday, June 27, 2013

大理石蛋糕(戚风) - 持续的魔咒


最近小铭又出差了, 我一个人过得战战兢兢,深怕又有事发生。之前的事件,请看这里这里
我不知道究竟中了什么魔咒,坏事还是找上我了。。。

第一和第二天我安然无事,第三天,我家的铁门把竟然断成两段。和小铭skype的时候,他还笑我是woman of steel,铁都可以拗断,还好门还是可以开关,小事情。

第四天早上上班,一如往常,我把车家驾进高速公路。到一半路程时,我的车晃了一下,然后听到像直升机般的声音,心知不妙,知道轮胎挂了,我放慢速度,希望可以撑到驾出高速公路。望向倒后镜,看见一片片轮胎残片剥落,后面的车也纷纷闪开,然后嗅到浓浓的塑胶燃烧味和听到逐渐变大的敲打声,我知道我无法将这种状况的车驾出高速公路了。
下面这张照片就是轮胎的‘遗照’。。。

 
停在路边查看,有一辆车也跟着随后停下来。我脑里冒出很多很多不好的社会新闻,还来不及担心时,我看见车的一条后轮胎已经面目全非,车后方的bumper被剥落的轮胎塑胶片打得脱了一边。下车的印度大兄很友善的问我备胎说要帮我换,我知道他是要收钱的,没有白吃的午餐,但是我忘了问多少钱。当时车子停在高速公路旁,来来往往快速的车辆在我身边奔驰,脑海里又浮现报章上看到的意外,感觉很恐怖,想快点离开,就快快答应让他帮我换,过后他竟要收我RM150!!!我问他有无discount时,他脸色变了,不再友善地说:No discount, this is highway price。毫无疑问,我被人砍到血淋淋了,碍于一个女子在高速公路旁,我忍痛付了钱。。。
安慰自己人安全就好了,没造成交通意外,也庆幸自己不是遇到劫匪。
到达公司,心有余悸,心情一时无法平复。想到之前的惊险,想到如果是前面的轮胎爆裂,想到如果遇到坏人。。。眼泪差点夺眶而出。与小铭通电话后,调整好情绪,开始工作。
放工去换轮胎,老板和员工看到那条轮胎‘残尸’都发出惊叹的声音。我想说啊,老板,您不是见惯大场面的吗?这样都被吓着,那我是不是要怕得屁滚尿流?当时有点不好意思,他们的反应让我觉得自己好像做了什么壮举。

我是中了什么魔咒?一次是碰巧,两次是有待印证,三次就是毫无疑问了。。。
有时觉得自己真是衰到家了。。。



为什么这些棘手/奇怪的事喜欢在小铭出差才发生?无论我有多么不解,生活还是要过,烘焙还是继续做。
做这个戚风时,我把牛奶换成橙汁加入白蛋黄糊里,想说橙子+可可味道应该很搭。做好时,橙子味都被浓厚的可可盖过了,白忙一场。下次如果要橙香,只好放flavoring paste 了。
要做美丽的marble纹,应该要用筷子搅多几圈,我搅了3圈,纹路不明显。。。

第一次打发蛋白没加柠檬/醋/塔塔粉,原来也可以将蛋白打得挺直,不过打发过程需要耗较长的时间。

食谱取自周老师的美食教室 - 轻蛋糕 

材料:(7寸戚风模,我做9寸,以下材料全部X2)

蛋黄糊:
48g 蛋黄(3个略小的)
30g 细糖
1/6tsp 盐
35g 沙拉油(我用玉米油)
70g 牛奶

A. 42g 低筋面粉

B. 32g 低筋面粉
     10g 可可粉

蛋白:
92g 蛋白 (3个略小的)
60g 细糖

做法:
1. 预热烤箱190度C。(食谱里用的是厚的钢模才需要190度C的高温,如果用普通模,用175度C就好,或依个人烤箱而定)
2. 将蛋黄、糖和盐用打蛋器搅打直到颜色变白些。分次加入油搅匀,再加入牛奶搅匀。
3. 将蛋黄糊分两盆,每盆约90g。
4. 一盆筛加入A面粉,另一盆筛入B面粉和可可粉,拌匀。
5. 蛋白打至起泡,分3次加糖,打到硬性发泡。
6. 将蛋白霜分两份,一份约75g ,各自舀入两盆蛋黄糊里,轻轻拌匀。
7. 将两种面糊交替舀入戚风模,用筷子伸到底部,搅拌2-3圈。(觉得应该搅5-6圈)
8. 轻轻敲几下,敲出气泡。
9. 送入烤箱下层烤25分钟或至熟。
10. 用手轻按,有弹性没有浮动感,用cake tester/竹签刺入不沾面糊,就是熟了。
11. 出炉后马上倒扣放凉。
12. 放凉后才脱模。

12 comments:

  1. 嗯,就暂时不顺利而已啦,不要吓自己
    老公很快就会来了:)
    放心:)

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    1. 鲸鱼,
      只好这样想啦,唉〜
      老实说,实在觉得自己不够镇定,就当是经一事长一智。
      不能常靠老公的啦,不然真的很没出息,也不能让他太得意。

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  2. 有惊无险,没事、没事...

    好运还是伴着你的,
    看蛋糕漂漂亮亮的出炉就知道啦!O(∩_∩)O

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    1. Qiqi,

      是咯,还好没事。当着是经验:)

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  3. 破财消灾!
    赶快改变思维,有一种“吸引力法则”是存在的,
    下回小铭出门时,不要胡思乱想,不然会把它们引过来的。尽量往好的方面想,一切都会好的。比如说,其实你已经好好的了,爆胎成这样,你竟然日阿安然无事。你一定会越来越好的!

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    1. Aunty Young,
      我觉得你讲得很对,很符合我这次的状况。因为我真的一直想这次会发生什么事,然后还分析剩下车和有关自己安危的事没发生,结果真的发生了...下次不敢再胡思乱想了...
      谢谢你的建议和鼓励,心情好很多啦〜

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  4. 哎哟!亲爱的远方朋友,你真的让人担心呢。
    每当宝贝不在,最有事发生也。那么宝贝就是你的守护神那样哦。可是凡是都得有正面的想法。别胡思乱想的。小小意外,也许只是巧合而已。
    这次就当破财消灾哦。这种情况挺危险的。
    我啊!3月临飞广州前,刚刚换了新轮胎。不到一周,就被我猛撞,撞爆了。明明就是corner的,一转,整个车子扫去转弯角,撞上tembok上面。车子咔着,轮胎爆去。其实感觉有点怪怪的。所以现在每次过那里,都会多注意。哈哈哈 ~

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  5. 我一直相信~坏的过了,好运就会来!加油!!
    7风很美,真的!把它当成美丽的,新的一周吧!

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  6. Joceline,
    我啊,是怪事的磁铁,生活上也常发生一些小小的怪事,有时如果不是小铭亲眼看到,他也觉得难以置信。小铭不在,事情会变本加厉。有些事会等他回来善后的,哈哈~这次车后面脱了的bumper暂时随便套上去,没时间去弄,这个就交给他回来善后去吧。:P

    你的轮胎也是爆了哦,还好也是没大碍。深深体会爆轮胎是很危险的(真的爆开那种,不是漏风),还挺吓人的说。

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  7. 这蛋糕好美~~ 美到已经覆盖你的不如意!
    不要想太多。。是巧遇发生而已。。:)

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  8. Pink Lady,

    有你们的鼓励,我也相信一切都会好起来的:)。很感动~

    心情郁闷就会躲到厨房做些事来忘掉烦恼,还蛮有效的。

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  9. 小雨伞,

    嘿,谢谢哦。我会尽量往好的方面想。

    只是有事会难以控制情绪,被负面想法笼罩着而无法走出来。

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