Tuesday, August 13, 2013

凤梨蛋糕


 
竟然开工了,开心的日子很快过,呜~~
假期里吃了好多东西,让我平时辛苦控制的体重上升了,真是的!每次心情放松开心的时候,胃也跟着放松,会不知不觉吃了好多东西。

今天早上,百般不愿地回到办公室,继续处理一大堆文件,继续看着电脑,继续烦人的一天。。。


话说这个黄梨蛋糕,还没做的时候我脑海里有个很美的想像图。在我把黄梨圈排在8“烤盘的时候(我没有9”烤盘),发现放不下,就试着把黄梨圈切一半,结果差强人意,只好又把黄梨圈给组合起来。烤好后,和我的想像图相差十万八千里,值得安慰的是味道比我想像的好吃!
喜欢带有果香味的蛋糕,蛋糕体湿润但不会软棉(我很怕湿湿棉棉的蛋糕),这个我很满意叻。

 
食谱取自蓝赛珍的轻轻松松学烘焙

材料:
2罐小黄梨圈,沥干(找不到小圈的,我用普通的)
8-10粒红遮里,切半
240g 牛油 (我用150g牛油+90g玛淇淋)
200g 细糖(一定要减!我用150g)
4颗 鸡蛋
240g 自发面粉
4tbsp 黄梨糖水

做法:
1. 将9“烤盘铺纸抹油,将黄梨片排在烤盘里,放半粒红遮里在黄梨片中间,待用。(我的烤盘只抹油没铺纸)
2. 将牛油和糖打发。
3. 逐粒加入鸡蛋,每加一粒蛋需要搅打均匀至淇淋状。
4. 面粉分3次拌入,最后加入黄梨水拌匀。
5. 倒入排有黄梨片的烤盘,抹平。
6. 放入预热烤箱180度C烤约45分钟至熟。
7. 待冷才将蛋糕倒扣在盘子上。

2 comments:

  1. 我很喜欢凤梨口味的蛋糕
    觉得很开胃

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    Replies
    1. 鲸鱼,
      我也是很喜欢黄梨,很喜欢它的香味〜

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