Saturday, August 17, 2013

眉豆蒸糕 Steamed Black Eye Bean Cake

 
我最近挺勤劳更新的嘛~好事、好事!这个月假期多,比较轻松的关系。
也因为这样,我比较多时间思考自己的事,发现自己的心境和以前大不同。之前我会因为一丁点事发脾气,会为了小小不愉快而苦恼一整天,会为了输赢和人争辩至脸红耳赤,情绪化(虽然现在偶尔也会这样),驾车不耐烦得只知道往前冲。。。

现在,我更在乎我如何过好每一天,不想与人争输赢,只希望一天里有一点空档做自己喜欢的事。生活的不如意造就了现在的我(更糟糕的我??),周围有意和无意伤害我的人,把我磨练得更坚定(不完全啦,去到材料店还是无法自拔地买一堆)。

 
在Anncoo家看到这个眉豆糕, 猛吞口水,发誓一定要做,结果拖了好几个月。。。
这眉豆糕的味道刚好,口感多层次,是个很棒的食谱!配上辣椒酱会更好吃~
我没有等糕完全冷却就切了,结果当然切得不美咯,歪歪斜斜的。。。

母亲大人吃了猛赞,还问我怎样做。我跟她讲了一堆,然后问她要不要食谱,她竟然说:不要啦,我没做的,等你做给我吃就好啦!
原来她只是意思意思问我一下,还以为她要做,害我白开心一场。

 
食谱取自Anncoo的Steamed Black Eye Bean Cake

材料:
(A)
300g 粘米粉(rice flour)
75g 木薯粉
1120ml 水(我用1100ml)
1tbsp 鸡粉
1tsp 盐 (试味后才加。我只放了1/4tsp)
2tsp 鱼露
1/4tsp 胡椒粉
1/2tsp 碱水

(B)
4tbsp 食油
1tbsp 大蒜,切/磨碎
4tbsp 虾米,浸水10分钟,切碎
5朵 干香菇,浸软,切小粒
1对 腊肠 ,切小粒
1tbsp 菜脯
1/2tsp 五香粉
300g 眉豆(浸水4小时,然后加水至刚好盖过豆,中小火煮30分钟至软)

做法:
1. 材料(A):将粘米粉,木薯粉和水混合均匀。加入调味料搅匀。这时候可以沾少许来试味,不够咸才加盐。
2. 热4tbsp的油,爆香大蒜,再加入虾米炒香。然后加入冬菇、腊肠、菜脯和五香粉炒香。最后加入眉豆炒匀。
3. 小火,倒入(A)的面糊水,搅拌至浓稠,结块状。熄火,继续搅拌直到滑。把面糊倒入9"涂油烤盘内,铺平,蒸45分钟-1小时或至熟。(熟的糕表面变得比较透白,用筷子/牙签测试,没有沾上黏糊糊的面糊就表示熟了)。完全冷却后才切块。
4. 用葱花,红辣椒和炸小葱头装饰。

*吃不完的糕要收进冰箱。要吃的时候可以用油煎一煎或微波一下。(我个人喜欢煎香来吃)

    

2 comments:

  1. eh,好事,学会自控,不容易勒,为你感到开心。
    我也在很努力,很努力当中,感觉有伴,好好噢,一起加油!

    这眉豆糕,我也是book mark 好久了,买好的眉豆也快发霉了吧,还没开工呢! 哈。。。。。等Mood来,先请我吃好吗??

    ReplyDelete
  2. Aunty Young,

    我有觉得还好有你的了解和陪伴的感觉:)不然就有点寂寞了。常常觉得Aunty Young都挺了解我的,谢谢你的鼓励,一起加油吧~

    请你吃当然没问题,是担心你的眉豆不等你啊~

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...