香蕉优格杯子蛋糕

怎么又是杯子蛋糕？且看我娓娓道来：
上个星期六Wesak Day 假期。早上不用上半天的班，下午也不用教课。假期前几天已经一直在想要做些什么烘焙，心情大好，暂时忘却不开心的事。
星期六到了，早早起身，想着要做面包，怎知小铭忽然说：今天是我妈的生日！其实小铭家一向不‘heng’ 庆祝生日，不知是否被我影响，近来他开始有留意这些节庆了。
他有点怯怯的说：你今天有做蛋糕吗？ 他是希望我能做给他的母亲，但是又担心破坏了我难得的假期计划。我只好说：那我看看可以做什么蛋糕好了。。。 我其实没有想要做蛋糕，唉~

在什么都没有准备的情况下，这么短的时间里要做个像样的蛋糕还蛮难。翻翻食谱，来做杯子蛋糕好了，简单快速，希望不被嫌弃才好。。。
这蛋糕需要香蕉，我和小铭快快出去找香蕉。找了两间水果店才找到，但不是很满意，香蕉种类不是甜的那种，而且也没熟透。算了，勉强接受，因为时间紧迫啊！
这蛋糕我没减糖，因为香蕉没有很甜，加上用蛮多的原味优格，甜度刚好。
上面的酥皮颗粒，我无法做到像蓝色小厨般颗粒状的，我的比较像干面团，不过弄散了还可以用。

用了硬皮纸杯，觉得蛋糕没那么美，蛋糕中间会发到高高，把酥粒都往旁边推去了。。。

觉得用满芬模和软纸杯做会比较美。虽然如此，蛋糕的味道是好的，也很柔软，介于kueh 和蛋糕之间的口感。酥皮颗粒有令人惊喜的感觉。

厚着脸皮，叫小铭把这有点丑的蛋糕给家婆送去了。

我嘛，留在家里的厨房，继续完成我的假期计划。

一天，我整理橱柜里的烘焙用具，发现我有满满一箱的纸杯。小铭经过看了看摇着头走开，认为我无药可救吧！我其实还有几袋纸杯塞不进箱，把它们藏在柜里了。。。
觉得喜欢烘焙的人应该了解我的心态吧，看见美丽有feel的纸杯就会忍不住要把它带回家，是吧？

食谱选用了蓝色小厨的香蕉优格杯子蛋糕。

材料：

(A)
70g 溶解牛油
125g  细砂糖
2颗蛋
230g 原味优格
280g 香蕉，压烂备用

(B)
250g 中筋面粉
1tsp baking powder
1tsp baking soda

酥皮颗粒：
40g 牛油
20g 细砂糖
60g 中筋面粉/低筋面粉

做法：

1. 将（A）的材料全部搅拌均匀后，过筛入（B）。

2. 用搅拌器轻轻的搅拌均匀即可，不要过分搅拌。

3. 放面糊倒进小纸杯里。
4. 用手将酥皮颗粒的材料揉捏成颗粒状后，平均的撒在小蛋糕上。
5. 预热烤箱200度C，烤约15分钟（我跟着小厨用的温度和时间-180度C，烤约20~25分钟）。